Varias sugerencias y trucos de cocina
A continuación algunos trucos de cocina que le pueden ahorrar tiempo y dinero a la hora de elaborar diferentes platos de comida.
♦ El requesón se conserva fresco durante mucho más tiempo si el envase se guarda en el refrigerador con la parte superior hacia abajo.
♦ Cuando vaya a darles forma a las hamburguesas, ¡mójese las manos! No hay nada mejor para hacer esta tarea con más destreza y rapidez.
♦ Una cucharadita de azúcar disuelta en el agua de un jarrón lleno de flores cortadas elimina el desagradable olor que suele producirse.
♦ Es perfectamente posible congelar las hierbas de cocinar para que se conserven más tiempo. Después de descongelarlas no se ven tan atractivas como cuando estaban frescas, ¡pero su sabor sigue siendo el mismo!
♦ Cuando vaya a cocinar mazorcas de maíz, no olvide un consejo: coloque en el fondo de la cacerola las hojas verdes que las cubren. Si lo hace, el sabor del maíz será mucho más intenso.
♦ ¡Aproveche hasta el final las salsas que vienen en una botella! Cuando sólo quede una mínima cantidad y sea muy difícil hacer que salga, agregue a la botella unas cucharadas de agua o caldo. Agítela bien, para que la salsa se mezcle con el líquido, y use luego éste en sus sopas y aderezos.
■ Congele las rodajas de tomates que le sobraron de la ensalada, para utilizarlas en sopas o guisos. Aunque su textura será más blanda al descongelarlas, el sabor se conserva íntegro.
■ El pollo asado al horno adquiere un lindo color dorado si se rocía de vez en cuando durante la cocción con una mezcla compuesta de tres cuartas partes de jugo de naranja y una cuarta parte de miel de abejas.
■ Para que las tiras de tocino no se ricen ni se encojan al freirías o al asarlas, póngales un poco de harina antes de comenzar a cocinarlas.
■ Si no le gusta que todos los alimentos tomen sabor a cebolla, reserve una tabla para picar éstas y deje otra para cortar el resto de las especias, que tienen un sabor más suave.
■ Si va a dar una fiesta, recuerde hacer con anticipación cubitos de hielo. Y para que no se peguen unos a otros, guárdelos en bolsas de papel de estraza, una vez hechos, en lugar de ponerlos en bolsas plásticas.
■ Una crema de huevo que se ha llenado de grumos recupera su textura si se vierte en un recipiente de cristal bien cerrado y se sacude éste vigorosamente.
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