Trucos de cocina para toda ocasión
Aquí se presentan una serie de tips o trucos de cocina para que usted y la cocina sean las mejores aliadas.
Perejil fresquito
Para conservar fresco el perejil póngalo con el tallo o raíz para arriba en un recipiente lleno de agua y guárdelo dentro de la refrigeradora
Para comprar carne
Revise su color y textura. La flacidez y el oscurecimiento de ésta indican la mala conservación o el inicio de la descomposición.
Cuando haga vinagretas
Disuelva la sal en el vinagre antes de mezclarlo con aceite. Este último ingrediente impide la disolución de la sal.
Manchas de vino tinto
Para eliminar una mancha de vino tinto en una prenda blanca unte sobre ella leche bien caliente.
Sobre la sábila ,
Es conveniente tener la sábila cerca de la cocina ya que es muy útil en caso de quemaduras. Tam¬bién sirve para quemaduras causadas por el sol.
Para quesos resecos
Si el queso se compró la semana pasada y se ha puesto reseco, haga lo siguiente: sumérjalo media hora en un recipiente con leche y después escúrralo, verá como recupera rápidamente su frescura.
Pescado bien doradito
Para dorar bien un pescado sin que se queme, ponga en la sartén junto con el aceite un pedacito de pan y 2 o 3 dientes de ajo pelados.
Sacar el corcho de la botella de vino
Para evitar que caigan pedacitos de corcho en el líquido inserte el sa¬cacorchos en el centro del mismo metiéndolo tan adentro como le sea posible. Muévalo hacia afuera, como una palanca, con un movimiento uniforme. Evite darle tirones
Para ahuyentarlas cucarachas
Ponga ácido bórico con azúcar en unas tapitas de botellas y colóquelas en todos los rincones de la cocina o casa.
Peras y manzanas peladas sin oscurecer
Las peras y las manzanas no se oscurecen al pelarlas si las pone dentro de un recipiente con agua y jugo de limón.
Para perfumar el azúcar
Para perfumar el azúcar y darle un delicioso sabor, guárdela en un frasco bien tapado con unas astillas de canela.
Papas fritas con aceite frío
Puede parecerle una locura, pero no. Pele y corte en palitos, lávelos y séquelos bien con un paño o papel absorbente. Ponga en la sartén el aceite frío. No se asuste, tape y lleve a fuego alto por 10 o 15 minutos hasta que las papas estén doradas, luego póngalas en papel absorbente. Las papas quedan secas y crocantes.
Cuido de ollas y sartenes
Las ollas y sartenes recubiertas con capas antiadherentes no pueden frotarse con nada. Entonces úselas a calor moderado y limpíelas con papel absorbente. Si prefiere lavarlas, hágalo con agua tibia.
¿Está fresco el huevo?
Si un huevo está fresco, su cascarón tiene cierta transparencia porque tiene la clara espesa. Si quiere hacer una prueba más efectiva, sumerja el huevo en agua salada. Si se va al fondo es señal de que está fresco.
Que los guisos no se salgan de las ollas
Cuando los guisos se salen de las ollas se ensucian las tapas y la estufa. Coloque un palillo de dientes entre la tapa y la olla antes de poner ésta al fuego, así el vapor se escapará y no rebasará.
Madurar Mas en poco tiempo
Si las frutas no están frescas para licuarlas, póngalas en una bolsa de plástico con una manzana madura. En poco tiempo estarán a punto de jugo.
Pelar tomates rápidamente
Póngalos en una bolsita de tela, sumérjala un minuto en una olla de
¡Fuera el olor de la carne en la refrigeradora!
Antes de guardar la carne en la refrigeradora es aconsejable untarle aceite, así se evitará que huela mal y que su olor se extienda por todo el refrigerador.
Papas y cebollas juntas, jamás
Nunca guarde juntas las papas y las cebollas. Ello produce una reacción química que hace que las cebollas se pudran rápidamente y que a las papas les crezcan nuevos brotes.
Para que el aceite no salpique al freír
Simplemente eche una pizca de harina en el aceite cuando ya esté bastante caliente y fría en él lo que quiera tranquilamente
Conserve el calor de las verduras
Cuando cocine verduras ponga una pizca de bicarbonato en el agua en que las hierve y así ellas conservarán su calor.
Para que no se peguen los granos de arroz
Unas gotas de jugo de limón en el agua impedirán que los granitos se peguen y hacen que el arroz quede suelto.
Perfumar las carnes de aves
Ponga ramitas de diversas hierbas aromáticas en una bolsa de hacer té e introdúzcala dentro del ave. Extráigalas al servir.
Quitarle el olor a cebolla al cuchillo
Corte con el mismo una zanahoria en rodajas.
Para no llorar con la cebolla
Si va a picar cebolla, coloque en la punta del cuchillo una gran miga de pan para que absorba el olor.
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